ゴーヤは縦半分に切ってスプーンでワタを取り細切りに。
豆腐はレンジでチンして水切り。食べやすい大きさに切る。

ソーセージは食べやすい大きさに切る。
フライパンに油をひきソーセージを炒める。

いい匂いがしてきたらゴーヤ投入。しんなりしてきたら豆腐も入れて炒める。
めんつゆを回しかけてさらに炒める。

溶き卵を回しかけ、半熟で火を止める。
味見して足りなければ塩胡椒で味を調える。