チンジャオロース風小松菜と豚肉のうま炒め
haru_z @cook_40035105
うま煮ならぬ、うま炒め！やさいたっぷり、味しっかり♪
このレシピの生い立ち
小松菜の苦味はピーマンの苦味に似ている？青椒肉絲風に小松菜を使えないかと思って。牛肉はなかったけれど、豚肉で代用。
チンジャオロース風小松菜と豚肉のうま炒め
うま煮ならぬ、うま炒め！やさいたっぷり、味しっかり♪
このレシピの生い立ち
小松菜の苦味はピーマンの苦味に似ている？青椒肉絲風に小松菜を使えないかと思って。牛肉はなかったけれど、豚肉で代用。
アプリでひらく作り方
- 1
小松菜をさっと下湯でする。３～４ｃｍ程度の食べやすい長さに切る。
- 2
豚肉を細く１ｃｍ切る。●の下味用の調味料を上から順に豚肉に混ぜ、よくも見込んで下味をつける。
- 3
ごま油を少量ひいて、フライパンで豚肉を炒める。強火で。
- 4
豚肉に火が通って、色が変わったらもやし、切った小松菜を入れ、強火で１分強（もやしがしんなりするまで）炒める。
- 5
調味料☆をすべて投入。全体に味が絡まったら出来上がりｖ
コツ・ポイント
豚肉に使用する片栗粉がいい感じにとろみをつけて、かつ、肉の旨みを閉じ込めてくれます。
炒めるのは強火でさっと短時間。炒める時間が長くなるほど、もやしから水分が出てきてしまいます。ほかにお好みの野菜を入れてもおいしいと思います。牛肉でも可
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