絹さやは筋を取り塩少々を入れたお湯で茹で、冷水に取り、水気を取る。モッツァレラは１センチ角くらいのさいの目に切る。

ボウルに①を入れ、オリーブオイル、塩、粗挽きこしょう、バジル(パセリ) で和えて出来上がり。