きゅうりは薄切りにして、塩少々でもんで水気を切る。塩蔵ワカメは塩を抜いて戻し、一口サイズに切っておく。

１を器に盛ってすりゴマをふり、針しょうがをのせる。ポン酢は食べる直前にかけるので、隣に添えました。