山芋の1/3を、5ミリくらいのさいの目きりにカットする。

残りをすって、とろろをつくる。

①と②を混ぜ合わせて器に盛る。
（しそがあれば、せん切りしてまん中にのせる）

青しそドレッシングを適量かける。