みそだれの準備。
ボウルに味噌に砂糖、マヨネーズ、すりゴマを入れて泡立て器で均一になるまで混ぜる。

1にみりん、酒をいれて溶きのばす。

具の準備。
キャベツはざく切り、にんじんは細切り、ピーマンは種とヘタを取って細切り。しめじは石づきを取る。

フライパンにアルミ箔を敷き、油を塗る。

サケの身を皮を下にして火を付け、5ｍｍほど白く火が通ったらサケにみそだれを乗せて焼く。

上に切った野菜をにんじんなど火が通りにくいものから乗せ、5で残ったみそダレをかけ、ふたをして　蒸し焼きにする。

サケに火が通ったらできあがり。
食べるときはサケをほぐながら混ぜて食べます。