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材料

2〜3人分
  • 大根 500g
  • 鶏もも肉 300g
  • 生姜 1〜2かけ
  • シソ 5〜10枚
  • 水 350ml
  • 醤油 大さじ1と1/2
  • みりん 大さじ2と1/2
  • 酒 大さじ2と1/2
  • 砂糖 大さじ1弱
  • 顆粒和風だし 小さじ1
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作り方

  1. 1

    大根は皮を厚めにむき、2cm厚の半月切りにし水にさらす。

  2. 2

    大根を水から茹で、沸騰後10〜15分下茹でする。

  3. 3

    鶏もも肉を一口大に切り、鍋で皮目から焼き色をつける。

  4. 4

    大根・水・酒・みりん・砂糖・だし・生姜を加え、落とし蓋をして20分煮る。

  5. 5

    醤油を加え、さらに10〜15分煮込む。途中で大根の上下を返す。

  6. 6

    火を止めて30分以上冷まし、食べる前に温め直しシソをのせて完成。

コツ・ポイント

煮汁が少なくなりすぎたら水を50~100ml程度追加する。

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🐺ウルリ
🐺ウルリ @cook_107589324
2026/11/03 01:07に公開

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鶏大根

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