麻婆豆腐なす
どっちも食べたい欲張りさんへ！…もちろんそうでない方も！この味付け、かなりオススメです＾＾
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐にも麻婆茄子にもならないビミョーな量の豆腐となすが冷蔵庫にあったので…。
麻婆豆腐なす
どっちも食べたい欲張りさんへ！…もちろんそうでない方も！この味付け、かなりオススメです＾＾
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐にも麻婆茄子にもならないビミョーな量の豆腐となすが冷蔵庫にあったので…。
作り方
- 1
豆腐はしっかり水きりして、１２等分に切る。なすは洗ってヘタを切り一口大の乱切りにしたら、水にさらしてアク抜きする。
- 2
にんにく、しょうが、ねぎはみじん切り。●の材料を混ぜ、合わせ調味料を作っておく。
- 3
フライパンに油（分量外）を熱し、にんにく、生姜、ねぎを炒める。香りがでたら、ひき肉、豆板醤を入れさらに炒める。
- 4
ひき肉に火が通ったら、皿に全てを取り出し、一度フライパンを空に。そのフライパンに油を再度ひいて、なすをしっかり炒める。
- 5
なすに火が通ったら、４で取り出したひき肉と合わせ調味料を入れ、煮汁が煮立ったら、豆腐を崩さないように入れ手早く混ぜる。
- 6
全体にとろみがついたら火を止め、ラー油をまわしかける。
- 7
なすのかわりにズッキーニでも♡
- 8
2010/06/16
話題のレシピ入りしました☆
つくれぽ下さった皆様、どうも有難うございます！！ -
- 9
2018/10/11 ２度目の話題入り。いつの間にれぼ100人越え。つくれぽくださった皆さんありがとうございます＾＾
- 10
最近少し味が濃いかなと思い調整する時も。豆板醤なし、醤油大さじ2、ラー油小さじ1/3に減らした息子向けバージョン。
-
- 11
ちなみに上は刻んだえのき、ズッキーニも入ってます。ズッキーニとナスは縦半分で、斜め薄切りすると時短かつ油少なめでokです
コツ・ポイント
なすが生だと悲しくなるので、じっくり炒めて下さい。レンジで少し加熱してもいいと思います。仕上げのラー油を忘れずに！味が締まります！（小さじ2は結構辛口です。）
似たレシピ
その他のレシピ
