卵なしメロンパン♪
えつだよ @cook_40067267
卵アレルギーでも安心してたべれるメロンパンです。焼き上がりはかなりザクザクしてますが数時間たつと生地がおちつきます♪
このレシピの生い立ち
卵アレルギーの息子のために考えたレシピです。焼き立てはバリバリとしたクッキーのメロンパン。数時間置いたら落ち着いた感じのメロンパンになります。卵無しの為作り方が変わってますがきれいに仕上がりますし、翌日もふわふわのメロンパンが食べれます。
卵なしメロンパン♪
卵アレルギーでも安心してたべれるメロンパンです。焼き上がりはかなりザクザクしてますが数時間たつと生地がおちつきます♪
このレシピの生い立ち
卵アレルギーの息子のために考えたレシピです。焼き立てはバリバリとしたクッキーのメロンパン。数時間置いたら落ち着いた感じのメロンパンになります。卵無しの為作り方が変わってますがきれいに仕上がりますし、翌日もふわふわのメロンパンが食べれます。
アプリでひらく作り方
- 1
1 ホームベーカリーにパン生地材料を全て入れ1時発酵までする。
- 2
生地を取り出し8等分してベンチタイム15分。
まるめて2時発酵、40度で40分。 - 3
ホームベーカリーにがんばってもらってる間にクッキー生地をつくる。
マーガリンは室温においておいて泡だて器でホイップする - 4
マーガリンに砂糖を入れよく混ぜホットケーキミックス、牛乳とラム酒とバニラエッセンスを入れてよくまぜて生地をまとめる。
- 5
混ぜた生地にチョコチップをいれてもう一度生地をまとめ冷蔵庫で休ませる。
- 6
2時発酵が終わったらオーブンで180度で12分やく。焼けたら冷ましてクッキー生地をかぶせてもう一度180度で10分焼く
コツ・ポイント
ショートニングをいれるとかなりサックリします。トレハロースは翌日も生地の変質をゆっくりにしてくれるのでフワフワ感を持続させてくれます。
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