母の味♪美味しい筑前煮☆
ゆぴのすけ @cook_40176744
少し時間が掛っても作りたい母の美味しい筑前煮です☆
このレシピの生い立ち
母が作る煮ものが美味しくて、教えて貰って作りました。
面倒臭がりで、いつも目分量で料理をしますが、母の煮ものだけは、ちゃんと計って作るので、レシピを載せてみました☆
母の味♪美味しい筑前煮☆
少し時間が掛っても作りたい母の美味しい筑前煮です☆
このレシピの生い立ち
母が作る煮ものが美味しくて、教えて貰って作りました。
面倒臭がりで、いつも目分量で料理をしますが、母の煮ものだけは、ちゃんと計って作るので、レシピを載せてみました☆
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉を小さめに切って、鍋に■を入れて煮る。
濃い味付けですが、薄くなるので大丈夫です☆ -
- 2
アルミにしわをつけて蓋をすると、アクが蓋に付きます。
※煮汁は絶対に捨てないで下さい。 -
- 3
具を乱切りにする。
ごぼう、れんこんは、水に５分程浸してアクを抜いて下さい。 -
- 4
鍋に鶏もも肉以外の具を入れて、油でレンコンの外側が透明になるぐらいまで炒める。
- 5
具に被るか被らないかぐらいの水と粉末だしを入れ、中火で５分程煮てから、●を入れる。
-
- 6
肉の煮汁を全体に味が渡るように、弱火で間に５分程はさみながら３回に分けて入れ、３回目で鶏もも肉と残りの煮汁を入れる。
- 7
弱火で、途中（１５分に一回ぐらい）混ぜながら煮て、全体に味が染みたら出来上がり。
※私は、１時間ぐらい煮ます。 - 8
※鶏もも肉は崩れやすくなっているので、丁寧に混ぜて下さいね。
コツ・ポイント
干しシイタケや筍を入れても美味しいです。
粉末のだしだと簡単ですが、煮干しと干しシイタケでちゃんとだしを取って作るとより美味しく出来ますよ☆
味付けは、好みになりますので、肉の煮汁を加え終わった時に、味見をしてみて調節してください。
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