大豆ベジミートを、ぬるま湯で１５分もどし強く絞る。

にんにく・生姜は、みじん切りにする。

おくらは、１０秒程茹でて５ｍｍの輪切りにする。

えのきは、ヘタを落として半分に切る。
もやしは、洗って水けを切る。

４のえのき・もやしと、５０ｍｌの水を鍋に入れて２分程しんなりするまで蒸す。蒸上がったら、冷まして強く水分を絞る。

【肉味噌もどき】
鍋に、１のベジミート・生姜・にんにく・調味料を入れ、強火でかき混ぜながら水分を少し飛ばす。

５の野菜を器に盛り、おくらを飾って５の肉味噌もどきをかけて出来上がり。