玉ねぎ、にんじん、まいたけ、なすを粗みじんにする。

ひき肉を炒める。ぱらぱらになったら一旦別の容器に移しフライパンの余分な油を拭き取る。

再びフライパンにひき肉を戻し、他の具材と一緒に炒める。

玉ねぎがきつね色になってきたらトマト缶を入れ、水分を飛ばすようにさらに炒める。

ルーを細かくし、熱湯180ccであらかじめ溶かし、それをフライパンに加え焦がさないようによく炒める。

全体が混ざったら、スパイス類を加え、さらによく練りながら炒めたら完成！

盛り付け時にクレソンを飾るとお洒落に♪