青梗菜は洗って食べやすい大きさに切る。茎の部分は縦に切って少し細めにするとさっと火が通る。マッシュルームも薄めに切る。

フライパンにオリーブオイル熱しにんにくを炒め、青梗菜の茎の部分とマッシュルームを炒め、塩、胡椒加え、葉も入れて、炒める。