ゴーヤを半分に切り、中のタネと白い部分を丁寧にとり、スライスして塩で揉み込みます。

ゴーヤを水で軽く洗い、水気を拭き取り、小麦粉をまぶし付けて180℃の油でカリカリになるまで揚げて出来上がりです。