乾燥麹と塩をよく混ぜる。（麹がかたまりの場合は、よく手で揉みほぐしてぽろぽろにしてください。）

ぬるま湯（熱湯は駄目です）を加えて、よーーーく混ぜる。

１日一回かき回しながら、１０日ほど待つ。

麹の芯が無くなって、トロッとしたら出来上がり。