☆豚バラ薄切りを使って☆なんちゃって角煮
まみーぽこぱんつ♪ @cook_40098121
煮込み時間は通常の角煮に比べて格段に短い＆手抜きですがかなりこっくり仕上がりました♪
このレシピの生い立ち
薄切り肉がお買い得だったので購入してましたが、久々に角煮が食べたくなり代用してみました。
☆豚バラ薄切りを使って☆なんちゃって角煮
煮込み時間は通常の角煮に比べて格段に短い＆手抜きですがかなりこっくり仕上がりました♪
このレシピの生い立ち
薄切り肉がお買い得だったので購入してましたが、久々に角煮が食べたくなり代用してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
薄切り肉を塊肉のように切って重ねて形を整えて下味をつけ片栗粉をまぶす
-
- 2
ごま油を引いたフライパンで色よく全面を焼き付ける（中火強）
-
- 3
酒をいれ蓋をして弱火にし２分ほど蒸し煮する。蒸したら、余分な油を取る。
-
- 4
タレを投入して絡めながら煮詰める
-
- 5
半熟状態を保ちたいので火を止めてから茹でて殻をむいた卵をタレに絡める。乾燥しないように蓋をして馴染ませる。
-
- 6
余談ですが、ゆで卵は沸騰したお湯で７分茹でています。蓋をして馴染ませているのでその時火が通りこのような硬さになります。
- 7
アスパラは塩茹で、卵は彩りよく半分に切って盛り付けて出来上がり♪
コツ・ポイント
うなぎを購入した時についているタレは余りがちなのでそれを使って簡単に作ってみました。薄切り肉なので火通りも早く、とろっとろまでは行かなくてもジューシーに柔らかく仕上がりました。塩麹にはまっているので塩味をこれにしてますが、普通の塩でokです
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18922933
