【1】小松菜は５センチ位に切る。油揚げはお湯をかけ油抜きをし、細切りにする。

【２】フライパンに油を引き、小松菜の茎部分から炒め、火が通ったら葉部分と細切りした油揚げを入れ炒める。

【３】１分位炒めたら塩・こしょうをし、料理のための清酒、醤油を入れ蒸し炒める。

【４】２分程蒸し炒めたら、ごま油を回し入れ、最後にすりごまを加え混ぜて出来上がり。