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鮭の花椒(ホアジャオ)醤油漬け 薬味添え
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鮭の花椒(ホアジャオ)醤油漬け 薬味添え-レシピのメイン写真

鮭の花椒(ホアジャオ)醤油漬け 薬味添え

cafe kiyo
cafe kiyo @cook_40038617

花椒の香りが食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
定食のメインとして作りました。

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材料

4人くらい
  • 鮭(生のぶつきり) 500g(12ヶ)
  • 漬け込み液
  • 酒 大匙2杯
  • 醤油 大匙2杯
  • 味醂 大匙2杯
  • 花椒 小匙1杯
  • 長ネギ(青い部分) 10cm
  • 薬味
  • みょうが 1個
  • 大葉 2枚
  • 新ショウガ 1かけ
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作り方

  1. 1

    鮭を漬け込み液に半日以上付ける。

    • 鮭の花椒(ホアジャオ)醤油漬け 薬味添え作り方1写真
  2. 2

    薬味を千切りにし、冷水にさっとさらす。

  3. 3

    鮭の水気を取り、フライパンで、焼き目を付け、漬け込み液をかけ、200度のオーブンで10程度焼く。

  4. 4

    お皿に盛り、薬味をたっぷりのせて完成です。

コツ・ポイント

半日以上を漬け込むことで、花椒の良い香りが鮭に染み込みます。

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cafe kiyo
cafe kiyo @cook_40038617
2009/07/05 00:57に公開

このレシピのキーワード

鮭 大葉 みょうが 新しょうが 酒 花椒 長ネギ

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