ゴーヤは縦に切り、わた、種をスプーンでとり、スライスする。
※苦味が好きな方は、わたを少し多めに残す。

塩もみして少しおき、水で洗い、水気をきる。
その間に豚肉を切る。

●を混ぜ合わせる。

フライパンに豚肉を炒める。（油は少なめ）
ゴーヤを合わせ炒める。
塩、醤油を加える。
●を回し入れ混ぜる。

鰹節をいれ混ぜて出来上がり。