たっぷりのお湯を鍋又は深めのフライパンで沸かす。

沸騰したら米粉を入れて5分茹で、その後火を止めて5分放置する。

スープを作ります。鶏ガラスープまたは鶏のゆで汁に調味料を加え味を調える。

お椀に戻したビーフン、３のスープ、葱と紅葱肉燥、お好みのトッピングを加えて出来上がり。