お米を炊く。洗ったお米の水を切る。いつもより硬めがいいです。

生姜はみじん切り。しめじは1本ずつにほぐす。肉は小さめに切る(小間切れならそのままで)。大葉は千切りに。

鍋に油を入れ、温まったら肉を炒める。

肉の色が変わったら、しめじを入れて油を馴染ませる。

●の調味料と生姜を鍋に入れて、暫く煮詰めて、味が染みたら火を止める。

卵に砂糖をいれて、大きめのいり卵を作る。

炊き上がったご飯に、5･6を混ぜて出来上がり。

お好みで千切りにした大葉を乗せて下さい。