サラダ油を敷いたフライパンで、塩・黒コショウで下味をつけた肉を焼きます。

片面が焼けたらひっくり返し、マッシュルームを加えさらに焼きます。

好みの焼き加減に焼きあがったら、フライパンに残った油をきり、ブランデーでフランペします。

お肉を皿に盛り、フライパンに醤油・バター・水（濃度・味をみながら調整）を加えソースを作って完成です。