豆腐の水分をきる。
(私は豆腐をお皿にのせて、その上にお皿とおもしをのせます)

ゴーヤは縦に切って綿をスプーンでくりぬき、５㎜の厚さに切る。(苦味の元の綿をこそげとりましょう！)

エリンギと、豚肉を切る。

沸騰したお湯に塩をいれ、ゴーヤを３分ほど茹でたら冷水にあけ、水気をきる。

先に炒り卵をつくる。
溶き卵に塩と粉末鰹だし（玉子用）を混ぜる。
いり卵をふんわり仕上げ、大きなお皿にとっておく。

サラダ油を熱し、豆腐をちぎり並べ塩をふる、美味しそうな焼き色がついたらひっくり返して反対も☆これも同じお皿にとる。

豚肉に塩コショウをし、中火で焼き、火が通れば、これもお皿にとる。(柔らかいお肉をキープ！焼きすぎないこと)

豚肉の旨味が残るフライパンで、
エリンギとゴーヤをさっと炒める(火加減は中火から強火)

玉子豚肉豆腐を加え大きな豆腐は崩し、
鰹だしと醤油を振りかける。

味見をしながら
塩味を整えて、出来上がりです☆＼(^^)／