沸騰したたっぷりのお湯に塩を入れ、パスタを茹で始める

ボールにAとパルミジャーノ、ソース用の塩を入れ混ぜておく。

フライパンにオリーブオイルをひいてベーコンを脂が出るまでしっかりと炒め、白ワインを入れ乳化させる。

手順3に茹で上がったパスタを絡めて火を止め、手順2のソースを余熱で(！)とろみが出るまで絡める。

最後にイタリアンパセリとブラックペッパーを振って、盛り付ける。