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塩麹
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塩麹-レシピのメイン写真

塩麹

スマートキッチン
スマートキッチン @cook_40086245

免疫力アップ&美肌効果を期待して!
我が家の塩麹覚書。
このレシピの生い立ち
友人に勧められて、手作りしてみました。
市販品も美味しいけれど、ほどよくできたので、割合を忘れないように書いておきました。

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材料

  • 米麹 180g
  • 塩 60g
  • 水 240㏄
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作り方

  1. 1

    大きめの容器に材料を入れて混ぜる。

  2. 2

    フタをゆるくしめて常温に置き、1日1回かき混ぜる。

  3. 3

    常温のまま一週間ほど熟成させて、米麹がお粥のようになり、甘い香りがしてくれば出来上がり。

  4. 4

    出来上がった塩麹は、密封容器に移し替えて冷蔵庫で保存(6か月は大丈夫)

コツ・ポイント

清潔なスプーンで1日1回混ぜること・・・でしょうか。

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スマートキッチン
スマートキッチン @cook_40086245
2012/05/25 10:17に公開
おいしく食べて、きれいになりたい!愛情いっぱい手作り派ママのスマートキッチンです。ベジタリアンの留学生のホームステイを受け入れたことがきっかけで、野菜料理を多く取り入れるようになりました。体にも心にもやさしい野菜いっぱいのレシピを集めたいと思っています。
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米麹

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