みじん切り玉ねぎを炒める。
大根おろしを作る。おろした大根は絞らず水分はそのままに。

水切りしない豆腐を潰し、パン粉と牛乳を混ぜておく。

2に、挽き肉、炒めた玉ねぎ、塩コショウ、ナツメグを混ぜこねる。

成形したタネをフライパンに並べ両面焼いたら、大根おろしと酒、醤油を入れてフタをし蒸し焼きにする。

盛り付けたらポン酢をかけて出来上がり。