根菜５０gに対して、粉は１０gです。
里芋やジャガイモだと粘りが出やすいのですが、それ以外のものを使う場合は粉を増やした方がいいと思います。
粉は強力粉でも片栗粉でも大丈夫。その場合は耳たぶくらいの柔らかさになるように調節して下さい。