魚々（ぎょぎょ）めんち
lliachloe @cook_40050689
魚のメンチで魚魚メンチ♪味付きなのでそのまま頂けます。
このレシピの生い立ち
網代の名物、イカメンチ（イカメンチの材料はイカと鯵）をヒントに釣った魚でメンチを作ってみようと思って作りました。
魚々（ぎょぎょ）めんち
魚のメンチで魚魚メンチ♪味付きなのでそのまま頂けます。
このレシピの生い立ち
網代の名物、イカメンチ（イカメンチの材料はイカと鯵）をヒントに釣った魚でメンチを作ってみようと思って作りました。
作り方
- 1
魚は小口に切る。
玉葱、人参、きのこ、パプリカ、タコはみじん切り。はんぺんも細かく切る。
-
- 2
フードプロセッサーで魚をすり身にする。（包丁でたたいてもよい）
☆はんぺんはここで魚の身と一緒にすり身にしても可
- 3
すり身に１の野菜、海藻麺と調味料を入れてよく混ぜる。
-
- 4
水で濡らした大きめのスプーンで、すり身をすくい、１７０度位の油の中に落として揚げる。
-
- 5
こんもりと（大きめ）スプーン１杯くらいの量でだいたい４０ｇ位です。
きつね色に揚がったら出来上がり。
-
コツ・ポイント
きのこ類はお好きなもので。今回は歯ごたえのあるエリンギを選びました。
揚げる前に、すり身の柔らかさを少量だけ揚げチェックするといいです。しっかりした食感が好みなら、はんぺんは入れなくても可。
（画像の右側のものは竜眼）
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