水切りした木綿豆腐と鶏挽肉と片栗粉・水・塩コショーをボールに入れて粘りが出るまで混ぜ合わせる。

５ｃｍ大の小判型にしたら小麦粉を全てにまぶし、次に片栗粉を全てにまぶしたら１８０度の揚げ油でカリっと揚げる。

玉葱みじん切りを油で弱火で炒め飴色になったら、すりおろし玉葱・ポン酢・水溶き片栗粉・ゴマ油を加えとろみが出たらソース完成

少し冷めた玉葱ソースにレンジで加熱が終わったブロッコリーとネギのみじん切りを加え、和えてからから揚げにかけて出来上がり。