鶏ささ身のズッキーニ巻き
G ロッソ @cook_40047933
シンプルな材料ですが、ズッキーニの巻き方で、ちょっとご馳走に見えます。
このレシピの生い立ち
ズッキーニを大量に頂いたので作りました。巻き方は以前どこかのレストランで見かけた（魚料理だったと思います）料理を参考にしました。
鶏ささ身のズッキーニ巻き
シンプルな材料ですが、ズッキーニの巻き方で、ちょっとご馳走に見えます。
このレシピの生い立ち
ズッキーニを大量に頂いたので作りました。巻き方は以前どこかのレストランで見かけた（魚料理だったと思います）料理を参考にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ポテトと人参を茹でます。ポテトは塩、コショウをしてマッシュポテトにします。
-
- 2
鶏ささ身は、熱湯に2分くらいくぐらせておきます。冷めたら、その上にマッシュポテトを敷き、人参を乗せます。
-
- 3
ズッキーニはピラーで縦の薄切りにし、一度湯通しします。それっを２のささ身の上にいかだ状に載せて、ロールします。
-
- 4
裏から見ると、写真のような感じ。ここに薄く小麦粉をまぶします。
-
- 5
４．をオリーブオイルを敷いたフライパンで焼き、白ワインを入れたら蓋をして、蒸し焼きにします。
- 6
付け合せは玉ねぎソース。玉ねぎをくし型に切り、バターで茶色くなるまで炒め、顆粒ブイヨンと、バルサミコで味付けたもの。
コツ・ポイント
ズッキーニはゆるまないように、しっかりと巻きつけます。そうしないと焼き上げた後、崩れてしまいます。
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