ごま油で香ばしく★イサキのメンチカツ★
れれこの隠れ家 @cook_40125621
初夏に釣れる脂の少ないイサキは、油を補った料理法にすると美味しく食べられます。冷めても美味しいのでお弁当にも♪
このレシピの生い立ち
初夏に釣れる抱卵したイサキは脂が少ないので、油を使った料理にすると美味しく食べられます。
ごま油で香ばしく★イサキのメンチカツ★
初夏に釣れる脂の少ないイサキは、油を補った料理法にすると美味しく食べられます。冷めても美味しいのでお弁当にも♪
このレシピの生い立ち
初夏に釣れる抱卵したイサキは脂が少ないので、油を使った料理にすると美味しく食べられます。
アプリでひらく作り方
- 1
長ネギは粗くみじん切りにする。
イサキは３枚におろし、血合い骨を抜いてぶつ切りにする -
- 2
イサキの身をフードプロセッサーで粗めのミンチにする
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- 3
ボウルにイサキと長ネギ、その他の材料をすべて入れて混ぜる
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- 4
丸めて小判型に形を整える
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- 5
ボウルに天ぷら粉をややポッテリ目に溶き、丸めたイサキをくぐらせ、青ノリを混ぜたパン粉をまぶしつける
-
- 6
揚げ油を１７０度に熱し、キツネ色になるまで揚げたらできあがり
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- 7
お好みで「からし+ソース」や「大根おろし+ポン酢しょうゆ」などと一緒にどうぞ
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コツ・ポイント
★イサキの骨は硬いので、血合い骨まできちんと抜いてください。
★イサキの皮はひいてから入れてもかまいません。
★ひいた皮は、オリーブオイルとにんにくでソテーすると美味しく食べられます。
★冷めても美味しいので、お弁当にもどうぞ
つくれぽ
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