キャベツを破れないように一枚づつはがし、ゆがいて冷ましておく。
冷めたら、芯を削いでおく。

もちきびを五分程湯がいておく。(後でコンソメで煮るからそのままでもいいかも)
豆腐を水切りし、玉ねぎはみじん切りにする。

人参、キノコ、カボチャ、ジャガイモ等一緒に煮込む野菜を食べやすい大きさに切っておく。

挽き肉、玉ねぎ、パン粉、豆腐、もちきび、ナツメグ、塩コショウ、マヨネーズをよく捏ねる。

キャベツに3の種をまく。
巻き終わりをつまようじでとめておく。

鍋に５とお野菜、500mlの水とコンソメ二個とブラックペッパーを入れて煮込む。グツグツなったら弱火で30分程。

お野菜の荷崩れしそうなのは時間差で投入。