お餅を小さい角切りにし､ザルなどに広げる。風通しのいい場所に1週間ほどおき､よく乾燥させる。ひび割れてくるのが目安。

フッ素樹脂加工のフライパンを熱し､カラカラに乾いたお餅を弱火〜中火でじっくり炒る。

カリカリにするため､茶色く色付いてくるまで根気よく炒る。

aを振って全体を混ぜる。