ふわふわ胡桃パン
ＭＩＨＯｘｘｘ @cook_40071624
一次発酵までHBで。売ってるみたいな胡桃パンになりますよ。
このレシピの生い立ち
パン屋さんで買うみたいな胡桃パンが作りたくて、試行錯誤で作りました。
ふわふわ胡桃パン
一次発酵までHBで。売ってるみたいな胡桃パンになりますよ。
このレシピの生い立ち
パン屋さんで買うみたいな胡桃パンが作りたくて、試行錯誤で作りました。
作り方
- 1
牛乳を小鍋にいれ、一肌程度にあたためる。（寒い時期限定）
- 2
温めた牛乳をHBに入れて、胡桃以外の材料を入れてHB生地作りコーススタート（一次発酵は３０分設定）。
- 3
胡桃をきざみ、HBスタートから10分くらいしたら、入れる。
- 4
生地が出来たら、８等分してまるめ、濡れ布巾をかけて１０分ベンチタイムをおく。
- 5
生地を丸め直し、4か所に切り込みを入れる。（十字の位置）。オーブンの発酵機能で３０分2次発酵させる（1.5倍になる位）
- 6
生地に水を霧吹きして、表面に粉砂糖をまぶして、１９０度に余熱したオーブンで１２~１５分焼く。
- 7
仕上げにもう一度、粉砂糖をふる。
コツ・ポイント
HBに材料を入れるときは、HBの説明書にしたがってください。（イーストが水分に触れないように、など）
飾りの砂糖は、粉砂糖ではなくシナモンシュガーやグラニュー糖でもOKデス。
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