水を加えていく。
生地のまとまりの様子を見て最後の方は少しずつ入れる。

２分位してから、ドライミックスフルーツを加え、その後３分位したら生地を取り出す。

取り出した生地を丸め直し、ボウルに入れラップをして１次発酵。
(オーブンに発酵機能があれば３５℃４０分位が目安)

キレイにしたボウルに２を入れ、ラップをして２倍になるまで１次発酵！
（オーブンに発酵機能があれば３５℃４０分位目安）

発酵かごに、リスドォル又は強力粉(材料外)を茶漉しで万遍なくふるっておく。
(今回は楕円(オーバル型)を使用)

生地を取り出し、手の平で押しガスを抜き、丸め直し、生地が乾かない様にボウルを被せてベンチタイム２０分。

軽くガスを抜き、生地が張る様に丸め直し、綴じ目を上にかごにそっと入れ、ラップをして２倍になるまで２次発酵。

発酵が終わったら、オーブンに天板と生地が被る程度の大きさのボウルを入れて２５０℃に予熱開始。
(発酵後の生地の写真)

１０のラップを外し、オーブンシートを上に被せそっとひっくり返してオーブンシートに移す。

果物ナイフを濡らし、１２にクープ(切り込み)を入れ、予熱が終わったオーブンの天板に置き、ボウルを被せ２１０℃で７分。

今回使用したドライミックスフルーツです♪
お好みで色々なドライフルーツを組み合わせてもOKです！

断面はこんな感じです♪

写真の様にカットしたのを少しずつずらし、密閉袋に入れて冷凍保存出来ます！
食べる時は自然解凍でOKです♪

丸型のバヌトンだと
こんな感じです！
（クープは十字の間に飾りで１本ずつ入れてます）