水に15分つけた春雨をハサミで切る。水にひたした車麩の水気を絞り、手でちぎる。

長ネギは縦半分に切て、さらに斜め薄切りにする

ボウルに、春雨・油を切ったツナ・車麩・長ネギ・しょうゆ・ごま油・オイスターソースを入れ、混ぜ合わせる。

巻きの皮に３の具をのせ、水に溶いた小麦粉でとめる

フライパンに春巻きを並べサラダ油をふりかけて中火で4～5分焼き、焼き色がついたら返し、同様に焼く。