自家製!秘伝のタレ☆-レシピのメイン写真

自家製!秘伝のタレ☆

あっちゃん0915
あっちゃん0915 @cook_40207052

この秘伝のタレはラーメンやチャーハンに合います。ぜひ作ってみてください!
このレシピの生い立ち
餃子の王将のチャーハンに勝ちたくてチャーハンを作る際に使う醤油は普通の醤油じゃ駄目なんだなと思い、秘伝のタレを作ってみました。チャーハンやラーメンなどのつくれぽお待ちしています。100%チャーハンの味が格段と上がります。

自家製!秘伝のタレ☆

この秘伝のタレはラーメンやチャーハンに合います。ぜひ作ってみてください!
このレシピの生い立ち
餃子の王将のチャーハンに勝ちたくてチャーハンを作る際に使う醤油は普通の醤油じゃ駄目なんだなと思い、秘伝のタレを作ってみました。チャーハンやラーメンなどのつくれぽお待ちしています。100%チャーハンの味が格段と上がります。

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材料

  1. 濃口醤油 600ml
  2. 薄口醤油 300ml
  3. 料理酒 90ml
  4. みりん 90ml
  5. 砂糖(上白糖) 350g
  6. 干し椎茸 10個
  7. 煮干し 55g
  8. レモン汁(ポッカレモン) 10滴
  9. りんご 一玉

作り方

  1. 1

    まず、りんごを半分に切ります。

  2. 2

    干し椎茸についているほこりを水で洗い流します。

  3. 3

    全ての調味料と具材を鍋に入れて強火で沸騰させて、沸騰したら弱火でトロトロ煮ます。

  4. 4

    30分後、火を止めます。冷まして容器に移し替えたら完成です。一年はもつと思います。

  5. 5

    チャーハンに使う時は必ず最後の仕上げで鍋肌に垂らします。秘伝のタレの分量は少しで大丈夫ですよ。

コツ・ポイント

沸騰したら30分後に火を消すのがポイントです。

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あっちゃん0915
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将来、中華料理屋で独立しようと思ってます。打倒!餃子の王将!
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