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いわしのたいたん-レシピのメイン写真

いわしのたいたん

よえさん
よえさん @cook_40045258

頭、骨と全て食べられるお魚の代表が鰯です。身山椒、梅干で炊くこともできますが、なぜか我が家は土生姜で炊きます。
このレシピの生い立ち
子供の頃余り好まなかったおかずでしたが、大人になって美味しいなあと思うおばんざいです。

頭、骨と全て食べられるお魚の代表が鰯です。身山椒、梅干で炊くこともできますが、なぜか我が家は土生姜で炊きます。
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子供の頃余り好まなかったおかずでしたが、大人になって美味しいなあと思うおばんざいです。

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よえさん @cook_40045258

頭、骨と全て食べられるお魚の代表が鰯です。身山椒、梅干で炊くこともできますが、なぜか我が家は土生姜で炊きます。
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子供の頃余り好まなかったおかずでしたが、大人になって美味しいなあと思うおばんざいです。

頭、骨と全て食べられるお魚の代表が鰯です。身山椒、梅干で炊くこともできますが、なぜか我が家は土生姜で炊きます。
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子供の頃余り好まなかったおかずでしたが、大人になって美味しいなあと思うおばんざいです。

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材料

  • いわし 400g(17匹程)
  • 土生姜 30g
  • 酒 120CC
  • 醤油 30CC
  • 味醂 30CC
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作り方

  1. 1

    いわしは丁寧にはらわたを取り水洗いをします。土生姜は千切りにします。

  2. 2

    鍋にいわしを丁寧に並べ、千切りしょうがを上にのせ、調味料を入れて炊きます。

  3. 3

    あまり強い火にせず、煮汁をスプーンで上から掛けながら炊き、煮汁が少しになれば味もしゅみ美味しく出来上がりです。

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よえさん
よえさん @cook_40045258
2011/02/16 03:54に公開
私は料理を作るのが大好きな京都生まれの京都育ちです。京のおばんさいを楽しんでます。母から私へ私から娘へと伝えております。素材に無駄なく京都人らしくひっそり慎ましやかに料理をしてます。そんなおばんざいをご紹介できたら良いなぁとおもってます。今は主人の仕事上奈良に住んでますが錦市場が大好きで度々出かけてます。
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このレシピのキーワード

たいたん いわし 酒

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