セロリ、玉ねぎ、しいたけはフードプロセッサーまたはみじん切りにする。

にんじんはすりおろす。

フライパンにオリーブオイルとみじん切りニンニクを入れ、弱火で香りを出す。

合い挽き肉を加え、色が変わるまで炒める。

野菜を加え、しんなりするまで炒める。

小麦粉を加えて全体を混ぜる。

ケチャップ、ウスターソース、固形コンソメ、トマト缶、塩、オイスターソースを加える。

中火で15分ほど煮込む。

煮込むことでトマト缶の余計な水分が飛んでサラサラからもったりしてきます。焦げないように時々混ぜてください。

味を見て塩などで調整する。