野菜はこのくらいの大きさに切っておきます。

豚バラを半分に切り、くるっと丸めタコ糸できつく縛ります。

熱したフライパンで豚肉を焼き、焼色をつけます。

側面もしっかり焼色をつけます。

こんな感じです。

深型鍋に全ての調味料を入れ、一煮立ちさせます。

一度火を止め、豚バラと野菜類を全て入れます。

鍋に蓋をして、圧力がかかったら１５分。自然冷却後、蓋を開けたらこんな感じです。(貝印圧力鍋で第２リングで１５分です。)

ピンが下がったらすぐ蓋を開け、豚肉を取り出します。荒熱が取れたら、タコ糸を取りスライスします。