板チョコは細かく、ラムレーズン入りチョコは荒く刻む。（マカデミアナッツチョコの場合はナッツの食感が残る程度に荒く刻む。）

１の刻んだチョコと小さく角切りしたバターをボールに入れ、湯銭しながら溶かす。湯銭の温度は50度くらいの熱めのぬるま湯で。

卵をボールにいれ、砂糖を少しずつ入れながら、白くもったりするくらいに泡立てる。

★の材料をよく混ぜ合わせ、ふるいながら（３）の卵の中に３回くらい分けて入れる。混ぜるときはゴムベラを使いさっくり混ぜる。

（4）に（2）のチョコを入れ混ぜ、赤ワイン60mlを入れて滑らかにし、最後に少し溶けたバニラアイスを入れ混ぜ合わせる。

型に生地を流しいれ、軽く型をテーブルに落として中の空気をぬく。170度のオーブンで40分焼く。楊枝を挿して焼け具合を確認

熱いうちにハケ、またはスプーンで赤ワイン60mlを塗り、数時間～一晩寝かせる。食べる直前にお好みで粉砂糖をふりかける。

マカデミアナッツチョコなど、ケーキと相性がいいチョコを使うと、いろんなアレンジが楽しめます。

混ぜるアイスはMOWが安くて脂肪分も多くてオススメです。余ったアイスは後でケーキを食べるときに一緒にいただきます。

今回はラムレーズン入りのチョコを使い、お酒の風味と味わいを深めた味に仕上げました。

ケーキを軽くレンジで温めジャムに赤ワインを少量いれて作ったソースにアイスをプラスして盛り付けると、オシャレなデザートに！

赤ワインはミディアムボディ以上の重めがオススメ。使うワインによって仕上がりも微妙に変化します。