※1※水を沸騰させ中華だしをとかし、塩でお好みの濃さにし中華スープを作る。ゼラチンを溶かし、タッパーに入れ冷やし固める。

大きめのボールに小麦粉→ベーキングパウダーそれから※2※を加える。様子を見ながら水を足して、つるんとなるまでよくこねる。

濡れふきんをして乾燥しないようにして、1時間くらい置いておく。
※今回は２種類配合を変えて作ってます。

今回小間切れを使用。（挽肉の場合そのまま。）
肉・長ネギ・生姜をみじん切りにする。そして※具※の材料を入れよく混ぜる。

肉に粘りが出たら、冷やし固めた※1※をみじん切りにして、またよく混ぜる。

皮は、ガス抜きをして適度な大きさに伸ばし肉を包む。皮を伸ばす時のコツは、外側を薄くすること。

フライパンに油を多めに熱し、包んだ口を下にして強火にかける。こんがり焦げ目がついたら、水を入れフタをして蒸焼にする♪