ひき肉に、みじん切りネギと荒みじん切りのレンコン、他調味料を入れて混ぜる

片栗粉は柔らかさを見ながら形成しやすいかたさまでレンゲで、一杯づつ入れていく。

多少柔らかく、ハンバーグのように丸くならなくても大丈夫！カレースプーン２つを使って肉団子のように丸めてごま油で焼く。