残りきのこご飯をグラタン皿にしきつめておく

■ホワイトソース作り
たまねぎを薄切りにし、フライパンで分量外のオリーブオイルで炒めて取り出しておく。

たまねぎを炒めたフライパンの熱を冷まし、キッチンペーパーなどで汚れをふき取り、オリーブオイルとマーガリンを溶かす。

マーガリンが溶けたら、小麦粉を入れる。中火から弱火にして一気に入れてください。混ぜてるうちにダマは無くなります！

はじめはダマっぽく、ボトボドした感じですが、とにかく弱火で混ぜているうちになじんで、トロっとしてきます！

トロっと全体がなめらかになったら牛乳を少し加えては混ぜることを繰り返し、お好みのトロみ加減に調節する。

塩で味を調え（入れなくても甘くて美味しい）、たまねぎを戻し、ひと混ぜする。

ホワイトソースをきのこご飯の上に均一にかけ、チーズをかけ、こしょうを飾りにかける。

オーブントースターでチーズに焦げ目がつくまで焼く。（２００度で１０程でした）