米を洗ってざるにあげ３０分くらいおく。

鍋にごま油をひき、ほぐした舞茸、えのきだけを入れさっと炒める。そこに■の調味料を加え１～２分煮る。

炊飯器にお米をいれ、２の煮汁のみとだしの素を加え、２合の水加減になるように水を加える。

お米の上に２の舞茸とえのきだけをのせ炊く。