お肉を縮まないように叩き塩コショウをする。油をひいたフライパンで片面を焼く。美味しそうな焼き色がついたら裏返す。

チーズをのせ酒を回し入れてふたをし蒸し焼きにする。チーズがとろんとしたら醤油を回し入れて火を止める。