いちごとフルーツのサラダ
アメリカの教会で食べたフルーツサラダをアレンジ。
このレシピの生い立ち
アメリカのランチョンパーティのときに食べたものをアレンジ。
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ドレッシングをつくる。
いちごは、ミキサーなどを使いピューレ状にする。
オリーブオイルとビネガーをよくまぜ、いちごのピュレを加える。
味をみながら塩・コショウで整える。酸味が強い場合は砂糖を少々追加。
レタス、チコリなど葉ものはちぎっておく。パプリカは細切り。イチゴは厚めにスライスするか、縦に4つ割。
葉ものを皿に敷き、フルーツ、パプリカをいろどりよく盛りつけ、ドレッシングをまわしかけてできあがり。
既製品のフレンチまたはイタリアンドレッシングといちごのピュレをあわせてもOKです。
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