米なすを1.5cm幅に、ブロック肉（ひき肉でも良い）を１cm角に、長ネギをみじん切りに切る。木綿豆腐を細かくくずす。

☆を混ぜておく。味噌が溶けた状態にしておく。

順序：
肉味噌→なすの順番でつくる。

フライパンに油をしき、豚肉を炒める。塩をふる。火が通ったら豆腐、長ネギ、2を入れとろみが出るまで煮立たせ肉味噌の完成。