ウドは5cm長さに切り、少し厚めに皮をむき、水にさらしザルにあげて水気をふきます。

グリーンアスパラガスは根元の皮を薄くむき、長さを半分に切ります。

鍋にほんだし、水を入れて煮たて、②のグリーンアスパラガス、そら豆を入れて、色良く茹でて、ザルに広げて冷まします。

豚肉を広げて①のウドを1本ずつ巻き、③のグリーンアスパラガスも同様に巻き、肉の部分に薄く小麦粉をまぶします。

ボウルにを混ぜ合わせ、タレを作ります。

フライパンに油を熱し、④の肉の巻き終わりを下にして焼き付け、転がしながら全体を焼きます。

⑤のタレを回し入れて、煮詰めながらテリをつけます。

器に盛り、③のそら豆を添えて、いただきまーすo(^▽^)o