なべにグラニュー糖を入れて火にかけ、揺すりながら全体が溶けて茶色くなったら水を加え、プリンカップに等分する。

かぼちゃは皮をむき、いちょう切りにして耐熱皿に入れ、ラップをしてやわらかくなるまで電子レンジで加熱する。

②のかぼちゃを裏ごしする。（目の粗いざるでOK）

ボウルに卵・さとうを入れて混ぜ、そこに温めた牛乳を少しずつ加えながらよく混ぜる。生クリーム・シナモンも加える。

③のかぼちゃに④を少しずつ加えながら、よく混ぜ、こしておく。（やはり目の粗いざるでOK）

カラメルを入れたプリンカップに流し入れる。